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クレームは日常茶飯事


あさりの味噌汁がじゃりじゃりになったじゃないかとクレーム

今やあさりなど貝類の砂抜き物が店頭に並ぶがそれでもやはり砂抜き
は行っている。
皆さんのご家庭ではどであろうか?

貝類を買ってきたらまずボールに移して塩水で浸さないでしょうか?
パックなどで売られているあさりなどは砂抜きされている物が多いが
バラ販売で購入してきた物等は貝に砂を含んでいる。

移したボールを眺めていると貝がぴゅーと塩を吹く姿が見れる
その時に砂も吐いてくれるので食する時には砂はない。
ただこうした砂抜きを知らない方が最近では多い。

それも結構なご年配者なのでさらに驚く、昔は砂抜きしたあさり
などは無かったはずですし今までどうやって食べてきたのかが
大変不思議に思う。

しかし年に数回、貝がじゃりじゃりするというクレームは発生する。
「砂抜きはいたしましたか?」と聞いてみるとだいたいの方は
そんな事していないとお答えになります。

ほぼ100%年配の男性のお客さんです、今まではご自分で料理
などなさった事がなかったのでしょう、たまにはあさりの味噌汁でも
飲みたいな~とやってみたらこんな砂だらけの味噌汁に・・・。

作り話ではなく本当の話ですから困ってしまいます。
店頭で砂抜きのPOPを掲示するようになりました、
私的にはとても信じられない現象なのですが、これが現在の
日本の食文化であります。